お茶巡り– category –

富山県朝日町の蛭谷に伝わるバタバタ茶は、茶筅で泡立てて飲む後発酵茶です。粉茶ではなく、煮出した液を泡立てて塩を加えます。名前の由来、室で約40日発酵させる作り方、お茶会の文化、そして無料で体験できるバタバタ茶伝承館の場所と時間までまとめました。

番茶とほうじ茶は並べて比べるものではありません。番茶を焙じたものがほうじ茶で、そもそも軸が違います。農林水産省・京都府茶業会議所・文化庁・食品成分表の一次情報をもとに、二つの本当の関係、地域で変わる「番茶」の意味（京番茶と阿波晩茶）、カフェインの実際の数値までを正直に整理しました。

日本には、和紅茶・発酵茶・健康茶という個性豊かな「お茶の文化」が各地に根付いています。このページでは、産地別・種類別に日本のお茶を一覧でまとめました。気になるお茶をクリックして、詳しい記事へどうぞ。 ただ、一覧の前に少しだけ整理させてくだ...