「阿波晩茶」という名前を初めて聞いたとき、ピンとこない方も多いと思います。晩茶？番茶とは違うのですか？ 調べてみると、これがかなり面白いお茶であることがわかります。緑茶でも紅茶でもなく、日本に古くから伝わる乳酸発酵茶で、中国のプーアール茶とも全く異なる個性を持っています。
徳島県上勝町の山間部で、今も少量が手作業で作られています。生産量が極端に少なく、「幻の発酵茶」と呼ばれることもある希少なお茶です。近年、腸活ブームや発酵食品への関心の高まりを受けて再び注目を集めています。この記事では、阿波晩茶の特徴・製法・歴史・健康効果・飲み方・購入方法まで詳しく解説します。
目次
阿波晩茶とはどんなお茶ですか
まず、普通の緑茶や紅茶との違いから整理します。阿波晩茶を一言で言うと「日本唯一の乳酸発酵茶」です。緑茶は茶葉を蒸して酸化を止めたもの、紅茶は茶葉を酸化・発酵させたもの。阿波晩茶はそのどちらでもなく、乳酸菌の働きで発酵させるという全く異なる製法を持っています。
乳酸発酵という珍しい製法
阿波晩茶の最大の特徴
